Fragen zur Fettstoffwechselstörung
- Was ist Cholesterin?
Cholesterin ist ein Fettbegleitstoff von tierischen Fetten und damit in allen tierischen Lebensmitteln enthalten. - Was sind gute Cholesterinwerte?
Um das Risiko für Gefäßkomplikationen zu bewerten, ist das Gesamtcholesterin nur bedingt aussagekräftig.
Das Gesamtcholesterin setzt sich aus verschiedenen Fraktionen zusammen. Wichtig ist letztendlich ein möglichst hoher Gehalt an dem "guten" Cholesterin HDL (gefäßschützende Wirkung) und ein möglichst geringer Gehalt an dem "schädlichen" Cholesterin LDL.
Ein geringes Risiko für Gefäßerkrankungen liegt vor, wenn das Gesamtcholesterin unter 180 mg/Dl (4,7 mmol/l), HDL über 45 mg/dl (1,2 mmol/l) und das LDL unter 100 mg/dl (2,6 mmol/l) liegt (Leitlinien der DDG 2002). - Was sind gute Triglycerid-Werte?
Triglyceride (Neutralfette) werden ebenfalls als Blutfette bezeichnet. Die Triglyceride dienen dem Menschen als Energiespeicher, Baufett und Wärmeschutz.
Menschen mit erhöhten Triglyceridwerten im Blut erkranken, genauso wie Menschen mit erhöhten Cholersterinwerten, deutlich häufiger an Herz- und Kreislaufkomplikationen. Ihre Triglyceride sollten unter 150 mg/dl (1,7 mmol/l) sein (Leitlinien der DDG 2002).
Was können Sie tun, um die Blutfettwerte zu senken?
Die Blutfettwerte werden nicht nur über die Ernährung beeinflusst. Andere Faktoren spielen hier auch eine wichtige Rolle:
- Intensivieren Sie Ihre körperlichen Aktivitäten
Wenn Sie sich viel bewegen, verbrennen Sie Fett und dadurch werden die Blutfettwerte auch verbessert. Bewegung erhöht gerade das "gefäßschützende" HDL-Cholesterin.
Es muss kein Leistungssport sein, Spaziergänge und Fahrradfahren können auch helfen. - Einstellung des Blutzuckers im Normbereich
Durch Zuckeranlagerungen wird das sogenannte "schlechte" LDL-Cholesterin noch gefährlicher. Die Gefäße können sich dadurch leichter verengen und somit steigt erheblich das Risiko für einen Herzinfarkt oder Schlaganfall. - Bei Übergewicht: Versuchen Sie abzunehmen, aber mindestens das Gewicht zu halten.
- Reduzieren Sie die Cholesterinaufnahme
Cholesterin ist ausschließlich in tierischen Lebensmitteln enthalten. Essen Sie bewusst weniger tierische Lebensmittel und bevorzugen Sie viel Getreideprodukte, Obst, Gemüse und Salate. Die tägliche Cholesterinzufuhr sollte 300 mg/Tag nicht überschreiten. - Essen Sie viele Ballaststoffe!
Von einer ballaststoffreichen Ernährung profitieren im besonderen die Menschen, die erhöhte Triglyceridwerte haben. Der Verzehr von weißem Zucker und Mehl (Süßigkeiten, Honig, helle Backwaren, usw.) hingegen erhöht die Triglyceridwerte. Zusätzlich wird Cholesterin gebunden und steht dadurch dem Körper nicht mehr zur Verwertung zur Verfügung und wird ausgeschieden. Die empfohlene Aufnahme von mindestens 35 g Ballaststoffen kann erreicht werden durch den konsequenten Verzehr von ballaststoffreichen Lebensmitteln wie Vollkornprodukten (z. B. Vollkornbrot), Obst und viel Gemüse und Salat. - Essen Sie mindestens 5 Portionen Obst und Gemüse am Tag!
- Essen Sie regelmäßig Fisch!
Gerade Seefisch enthält wichtige Omega-3-Fettsäuren.